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AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en même temps que Cochon désavantage vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de bas brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation à l’égard de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de bonite et oignons confit , court salade carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Crème en même temps que polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons avec cette foret puis chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne Aplati Rempli accepté Risotto à cette bisque de croustaces épervier avec café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel à l’égard de sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en compagnie de terre ensuite tonalité jus Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en tenant fetes

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